Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao đại diện cho những tiêu chí khắt khe về mặt kiến trúc, công năng, nội thất,... để đảm bảo chất lượng khách sạn và sẵn sàng phục vụ những khách hàng đẳng cấp.
Việc nắm rõ các tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao là một yếu tố quan trọng để giúp các chủ đầu tư, KTS nghiên cứu và tạo nên những công trình khách sạn đẳng cấp, tiện nghi để phục vụ tầng lớp thượng lưu. Tuy nhiên, với tốc độ phát triển nhanh chóng của xã hội hiện nay, các tiêu chuẩn này cũng có một số thay đổi để đáp ứng kịp thời của khách hàng. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ đề cập chi tiết đến những thông tin xoay quanh chủ đề này để mọi người cùng tham khảo.
[Các thông tin liên quan đến tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao dựa trên TCVN 4391:2015 về Khách sạn – Xếp loại]
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao về vị trí kiến trúc, cấu trúc xây dựng
Vị trí
Vị trí dự án nằm ở địa thế thuận lợi, dễ tiếp cận, môi trường cảnh quan đẹp. Kiến trúc phù hợp với các nhu cầu kinh doanh của doanh nghiệp, các khu vực dịch vụ được bố trí khoa học và tiện nghi. Kiến trúc đẹp, độc đáo, không gian nội/ngoại thất sang trọng và có thiết kế thêm đường vào để người khuyết tật có thể tiếp cận dễ dàng. Đồng thời, các yếu tố liên quan đến công trình đều phải chú trọng đến chất lượng vật liệu an toàn. Phần mặt tiền khách sạn được thiết kế sang trọng và tinh tế. Chú ý khu vực buồng phòng cách âm tốt.
Vị trí dự án nằm ở địa thế thuận lợi, dễ tiếp cận, môi trường cảnh quan đẹp
Quy mô buồng ngủ
Từ 80 phòng trở lên (đối với khách sạn nghỉ dưỡng – resort) và 100 phòng trở lên (đối với khách sạn).
Nơi để xe và giao thông nội bộ
Nơi để xe cho khách trong hoặc cách khu vực lưu trú của khách sạn tối đa 200m. Nơi giữ xe khác trong khu vực khách sạn phải đảm bảo 15% số buồng ngủ, nơi để xe thuận tiện, an toàn, thông thoáng. Lối đi bộ và giao thông nội bộ cũng phải đáp ứng được những yếu tố này.
Khu vực sảnh đón tiếp
- Diện tích 100m2 (và 35m2 đối với khách sạn nổi);
- Bar sảnh;
- Có phòng vệ sinh riêng cho khách nam/nữ/người khuyết tật đi xe lăn;
- Khu vực hút thuốc riêng;
Mô phỏng khu vực sảnh đón tiếp
Không gian xanh
Tiêu chí thiết kế khách sạn 5 sao phải đảm bảo không gian xanh, cây xanh ở các khu vực công cộng, có sân vườn và cây xanh trong khuôn viên đối với khách sạn nghỉ dưỡng.
Diện tích buồng ngủ
- Buồng 1 giường đơn 24m2;
- Buồng 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn 32m2;
- Buồng đặc biệt 56m2;
- Buồng đặc biệt cao cấp 100m2;
Nhà hàng, Bar, Bếp
- Nhà hàng, bar: 2 nhà hàng có phục vụ món Âu, Á; 2 quầy bar đảm bảo số ghế nhà hàng bằng 80% số giường; khu vực hút thuốc riêng;
- Khu vực bếp: thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng và diện tích đủ để đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến, thông gió tốt; có trang bị đầy đủ các biện pháp ngăn chặn động vật và côn trùng gây hại; tường phẳng và không thấm nước; sàn phẳng, vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa. Có bếp làm bánh, khu vực chuẩn bị thức ăn, khu vực sơ chế thức ăn (chế biến nóng – lạnh được tách riêng). Các phòng đảm bảo cách âm, cách nhiệt và cách mùi.
Khu vực bếp thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng và diện tích đủ để đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến, thông gió tốt
Khu vực kho
Kho bảo quản nguyên vật liệu thực phẩm, kho đồ dùng và các thiết bị dự phòng, kho lạnh đều được bố trí tách biệt, đảm bảo đúng tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao.
Phòng hội nghị, hội thảo, phòng họp
- Sảnh chờ, đăng ký khách và giải khát giữa giờ;
- 1 phòng hội nghị;
- 2 phòng hội thảo;
- 2 phòng họp;
- Phòng vệ sinh cho nam – nữ riêng (áp dụng đối với phòng họp, hội nghị, hội thảo tách rời sảnh đón tiếp);
Tất cả các phòng đều được cách âm và đảm bảo chất lượng âm thanh, ánh sáng tối ưu.
Khu vực dành cho cán bộ, nhân viên khách sạn
- Phòng làm việc của người quản lý và các bộ phận chức năng;
- Phòng trực buồng;
- Phòng thay quần áo;
- Phòng vệ sinh, phòng tắm riêng biệt cho nam và nữ;
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao về trang thiết bị
Chất lượng các trang thiết bị sử dụng để trang trí có màu sắc hài hòa, hoạt động tốt, đồng bộ và đảm bảo tính sang trọng, hiện đại. Một số khu vực cần được bố trí đầy đủ các trang bị phục vụ đảm bảo đúng https://uhmhotels.com/tin-tuc/tieu-chuan-thiet-ke-khach-san-5-sao-tu-van-set-up-van-hanh-khach-san-5-sao/o:
- Sảnh đón tiếp;
- Phòng vệ sinh sảnh và các khu vực công cộng;
- Buồng ngủ và phòng vệ sinh trong buồng ngủ có đầy đủ các thiết bị cần thiết;
- Hành lang, cầu thang: sơ đồ, biển chỉ dẫn thoát hiểm, đèn báo thoát hiểm ở hành lang;
- Các biển chỉ dẫn hướng và chỉ dẫn chức năng (phòng vệ sinh – văn phòng – văn phòng – số tầng – số phòng,…);
- Cửa thoát hiểm chống cháy;
- Thảm trải hành lang tại các khu vực;
- Thông gió, điều hòa không khí ở các khu vực;
- Hệ thống lọc nước tự động;
- Hệ thống thang máy cho khách ở trong khách sạn, nhân viên, hàng hóa;
Chất lượng các trang thiết bị sử dụng để trang trí có màu sắc hài hòa, hoạt động tốt, đồng bộ và đảm bảo tính sang trọng, hiện đại
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao về dịch vụ và mức độ phục vụ
Chất lượng phục vụ tốt, đảm bảo các quy trình phục vụ của khách sạn. Tất cả quy trình phục vụ đúng nghiệp vụ, tay nghề kỹ thuật cao, chuyên nghiệp đảm bảo đúng tiêu chuẩn khách sạn 5 sao.
Phục vụ buồng
- Nhân viên trực buồng 24/24h;
- Vệ sinh buồng ngủ 1 lần/ngày;
- Thay ga bọc chăn – đệm – vỏ gối 1 lần/ngày hoặc theo ý kiến của khách và sau khi khách trả phòng;
- Thay khăn mặt – khăn tắm 1 lần/ngày hoặc theo ý kiến của khách và sau khi khách trả phòng;
- Hướng dẫn khách bảo vệ môi trường (đặt trong phòng ngủ và phòng vệ sinh);
- Đặt sẵn một số bánh chế biến sẵn, trà, nước trái cây, báo/tạp chí trong phòng.
Nhân viên trực buồng 24/24h, có sẵn một số bánh chế biến sẵn, trà, nước trái cây, báo/tạp chí trong phòng
Phục vụ ăn uống
- Phục vụ ăn uống 24/24h;
- Phục vụ ăn sáng, ăn trưa, ăn tối;
- Phục vụ các món đồ ăn, đồ uống đơn giản, dễ chế biến;
- Phục vụ món ăn, đồ uống phong phú với chất lượng tốt;
- Phục vụ ăn uống tại buồng ngủ;
- Phục vụ các loại rượu, món ăn và đồ uống đặc biệt cao cấp
Cùng với một số dịch vụ khác như: bảo vệ - lễ tân trực 24/24h; giữ tiền và hàng lý của khách tại quầy lễ tân; thanh toán bằng tiền mặt hoặc các phương thức khác; dịch vụ y tế, phòng giặt ủi; hồ bơi; spa; thể thao ngoài trời; phòng tập thể thao....
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao về quản lý, nhân viên phục vụ
Trình độ chuyên môn – ngoại ngữ
- Vị trí quản lý: Tốt nghiệp đại học chuyên ngành du lịch hoặc có chứng chỉ hoàn thành các khóa học về dịch vụ lữ hành. Có 3 năm kinh nghiệm và biết 1 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 4.
- Trưởng các bộ phận: Tốt nghiệp cao đẳng nghề (lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp) hoặc chứng chỉ nghề quốc gia. Có 3 năm kinh nghiệm trong nghề, có trình độ ngoại ngữ tương đương bậc 4 và tin học văn phòng cơ bản.
- Nhân viên phục vụ: 70% có chứng chỉ nghề và 30% qua lớp tập huấn nghiệp vụ. Sử dụng được tin học văn phòng (trừ nhân viên buồng và bàn bar). Nhân viên phục vụ khách trực tiếp yêu cầu biết 1 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 3 và có nhân viên biết 1 ngoại ngữ thông dụng khác tương đương bậc 3.
- Nhân viên lễ tân: biết 1 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 4 và sử dụng tốt tin học văn phòng.
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao về quản lý, nhân viên phục vụ
Trang phục
Theo tiêu chuẩn quản lý vận hành khách sạn, trang phục của tất cả nhân viên đều phải đúng quy định của khách sạn, có phù hiệu tên trên áo, phù hợp với chức danh và vị trí công việc.
Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao về bảo vệ môi trường và các vấn đề liên quan
Bảo vệ môi trường
- Thực hiện tốt các quy định về bảo vệ môi trường;
- Được cấp chứng chỉ hoặc nhãn hiệu hoặc danh hiệu về bảo vệ môi trường, phát triển bền vững;
- Vệ sinh sạch sẽ tất cả các khu vực trong và ngoài khách sạn;
- Phân loại rác thải hữu cơ, vô cơ tại nguồn;
- Có biện pháp giảm thiểu tiếng ồn;
- Khu vực bếp vận chuyển rác thường xuyên hoặc có kho chứa rác đảm bảo vệ sinh;
- Bố trí cán bộ chuyên trách về quản lý, bảo vệ môi trường;
- Sử dụng các vật liệu sản phẩm, trang thiết bị thân thiện với môi trường;
- Có biện pháp tiết kiệm điện hiệu quả;
Các vấn đề liên quan khác
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: đảm bảo thực hiện tốt các quy định đúng như tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao;
- An ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ: thực hiện tốt các quy định về an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ; hệ thống camera khu vực công cộng (hành lang, buồng ngủ, sảnh lễ tân, nhà hàng,...).
Tư vấn set-up quản lý vận hành khách sạn 5 sao
Ngoài vấn đề liên quan đến các tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao như chúng tôi đã đề cập ở trên, chủ đầu tư muốn sở hữu một khách sạn đẳng cấp như vậy thì cần có sự đầu tư tài chính tương đối lớn. Bên cạnh đó, sự hỗ trợ từ đội ngũ tư vấn – thiết kế cũng quan trọng không kém.
Dự án Manoir Des Arts – dấu ấn Pháp giữa lòng thành phố Hải Phòng được tư vấn thiết kế bởi UHM Hotels
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế, set-up quản lý vận hành khách sạn các dạng, trong đó có khách sạn 5 sao, UMH Hotels thuộc UMH Group là một đơn vị uy tín và có năng lực để giúp chủ đầu tư thực hiện hóa kế hoạch này. Các KTS và chuyên viên tư vấn của chúng tôi có trình độ chuyên môn cao, am hiểu những vấn đề trong thiết kế khách sạn và các hạng mục quản lý vận hành khách sạn nên có thể hỗ trợ kháng hàng tạo dựng điểm nhấn riêng cho từng công trình.
Nếu quý khách hàng có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến các tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5 sao và cần tư vấn chi tiết hơn, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0983 872727.
