Bộ phận F&B

Trong khách sạn, F&B là bộ phận mang lại doanh thu cao thứ 2 chỉ sau bộ phận buồng phòng. Vậy F&B là gì? Vai trò của F&B trong khách sạn? Những xu hướng phát triển mới nhất của F&B?

Để triển khai được đúng vai trò của F&B trong khách sạn, UHM GROUP tư vấn và xây dựng bộ tiêu chuẩn F&B chuyên nghiệp được ứng dụng trong các khách sạn Quốc tế cao cấp.

Bộ tiêu chuẩn bộ phận F&B bao gồm:

1. Giám sát việc đặt bàn và chuẩn bị phục vụ
2. Giám sát việc phục vụ khách theo các loại thực đơn
3. Giám sát trang trí bàn tiệc
4. Giám sát phục vụ Tiệc
5. Giám sát phục vụ Hội nghị
6. Giám sát dịch vụ phục vụ ăn uống tại phòng và các khu vực khác tại khách sạn
7. Giám sát việc pha chế và phục vụ đồ uống
8. Giám sát dịch vụ ăn uống lưu động (Outside Catering)
9. Giám sát hàng hoá, tài sản tại bộ phận Nhà hàng
10. Giám sát nhân viên tại bộ phận Nhà hàng
11. Giám sát thu chi của  bộ phận Nhà hàng
12. Giải quyết phàn nàn của khách hàng
13. Kiểm soát tiêu chuẩn phục vụ tại bộ phận Nhà hàng
14. Điều hành công việc hàng ngày tại bộ phận Nhà hàng
15. Điều phối hoạt động dịch vụ ăn uống với các bộ phận liên quan